100 faktów na temat kur i ich jaj

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak kura może codziennie znosić jajko? Dlaczego niektóre jajka są brązowe, a inne białe? Ile dni zajmuje kurze wyklucie się z jajka? Dlaczego kury znoszą mniej jaj zimą niż latem? 100 faktów na temat kur i jaj w tym artykule.

 

Oto odpowiedzi na te i wiele innych pytań.

 

Kury i jaja

 

• Kury nazywane są pisklętami do pierwszego roku życia lub do momentu rozpoczęcia znoszenia jaj. W przypadku większości ras typowy wiek złożenia pierwszego jaja wynosi około 20 tygodni.
• Niektóre rasy składają jaja codziennie, inne co drugi dzień, a jeszcze inne raz lub dwa razy w tygodniu.
• Niektóre kury nigdy nie znoszą jaj z powodu wąskich patelni lub innych anomalii.
• Normalne składanie jaj może zostać zakłócone przez brak zimowego światła dziennego, ekstremalne temperatury, choroby, niewłaściwe odżywianie, stres lub brak świeżej wody. Kury zwykle powracają do swoich zwykłych nawyków nieśnych, gdy czynnik powodujący zakłócenia ustąpi lub zostanie zmodyfikowany.

 

Większość kur znosi jaja przez dwa lata od momentu rozpoczęcia nieśności, ale niektóre znoszą jaja przez kilka lat.

Kury składają jaja niezależnie od tego, czy kiedykolwiek widziały koguta. Potrzebują tylko koguta do zapłodnienia jaj.

 

Rozwój i proces składania jaj

Kilka interesujących faktów na temat kurczaków i jaj.

• Kury rodzą się z tysiącami maleńkich jaj, które są nierozwinięte. Po osiągnięciu dojrzałości jajeczka są uwalniane do kanału zwanego jajowodem i rozpoczynają swoją podróż rozwoju.
• Jajo przechodzi przez kilka etapów w kurze, rozpoczynając swoją podróż w jajnikach, skąd widzi tylko małe żółtko, które podróżuje dalej w dół jajowodu, gdzie powiększa się i rozwija.
• Od momentu uwolnienia jaja z jajnika, dotarcie do przewodu jajowego zajmuje około 25 godzin. W trakcie tego procesu żółtko powiększa się i zostaje otoczone albuminą (białkiem jaja), owinięte błoną i otoczone skorupką. Pigment (tj. kolor jaja) osadza się na skorupce jako ostatni krok w procesie narodzin jaja.
• Jeśli obecne są plemniki, żółtko jest zapładniane przed otoczeniem albuminą.

 

Gdy zarodek pisklęcia rozwija się w zapłodnionym jaju, żółtko zapewnia odżywianie, a albumina chroni zarodek przed uderzeniami.

 

Nawet jeśli kura ma tylko jeden otwór wydalniczy (kloaka lub otwór wentylacyjny) do znoszenia i załatwiania potrzeb, jaja nie są zanieczyszczone podczas znoszenia. Dwa oddzielne przewody, jajowód i okrężnica, uchodzą do kloaki. Gdy jajeczko zbliża się do końca jajowodu, otwór jelitowy zostaje tymczasowo zablokowany. Jajo przechodzi przez kloakę bez kontaktu z masą odpadową. Jak zarabiać pieniądze

 

• Typowa przerwa między znoszeniem jaj wynosi około 25 godzin, więc kura, która codziennie znosi jajo, będzie je znosić nieco później każdego dnia.
• Kury zwykle nie znoszą jaj w ciemności, więc gdy cykl znoszenia jaj przez kurę osiągnie zmierzch, zwykle nie będzie ona znosić jaj aż do następnego ranka.
• Znoszenie jaj (tworzenie skorupy jaja) odprowadza wapń z organizmu kury. W miarę wyczerpywania się wapnia, grzebień, płaty, nogi i płatki uszu kury bledną. Wapń musi być uzupełniany paszą zawierającą wapń, suplementami takimi jak muszle ostryg lub glebami o wysokiej zawartości wapnia.

 

Rodzaje jaj

Wiele faktów na temat kurczaków i jaj.

• Młode kury często składają małe jaja, zanim wejdą w normalny rytm znoszenia jaj
• I odwrotnie, starsze kury mogą znosić nienormalnie duże jaja z powodu wieku, stresu lub choroby.
• Jaja – pierwsze jajo zniesione przez każdą kurę jest mniejsze niż jaja wyprodukowane przez tę samą kurę, ale starsze.
• „Pierdzące jajeczko” to termin określający małe jajeczko, które szybko przechodzi przez jajowód, nie osiągając pełnych rozmiarów.
• Jajka bez skorupek są uwalniane od kury zanim zdążą wykształcić skorupkę. Mogą mieć błonę, która utrzymuje je razem, lub mogą być po prostu luźne, jak żółtko i białko.
• Podwójne jajeczko lub jajeczko w jajeczku występuje, gdy jedno jajeczko ze skorupką jest otoczone w jajowodzie przez drugie jajeczko, na którym również tworzy się skorupka.

 

Niektóre jaja mają podwójne żółtka, ale ilość białka pozostaje normalna. W skorupce jajko może być niezwykle duże.

 

Jaja bez żółtek składają się wyłącznie z białka i nazywane są jajami żółtkowymi lub karłowatymi.

 

Kura czasami składa jajo o nietypowym kształcie, grubości i zabarwieniu tarczki.

 

Wielkość jaj zależy od rasy, wieku i wagi kury. Większe rasy kur mają tendencję do znoszenia większych jaj; małe rasy znoszą małe jaja. Starsze kury mają tendencję do znoszenia większych jaj niż kury młodsze.

 

• Kolor skorupy jest charakterystyczny dla tej rasy. Większość ras kur składa jaja w kolorze od jasnego do średnio brązowego. Kilka ras znosiło jaja białe, ciemnobrązowe, zielone, niebieskie lub kremowe.
• Kolor skorupki dotyczy tylko wyglądu zewnętrznego – jaja w środku są takie same jak jaja w innych kolorach.
• Intensywność koloru skorupy jaj znoszonych przez jedną kurę może się zmieniać od czasu do czasu, czasami może ona znieść jajo z ciemniejszą lub jaśniejszą skorupą.
• Podczas gdy większość jaj ma lekki połysk na skorupce, niektóre rasy lub pojedyncze kury mają tendencję do znoszenia jaj o bardziej szorstkiej skorupce.

Zachowanie kur w okresie nieśności

 

• Większość kur składa jaja w tym samym gnieździe, co kury mieszkające razem, więc nie ma potrzeby posiadania gniazda dla każdej kury.
• Niektóre kury składają jaja osobno, podczas gdy inne składają je razem z innymi kurami w jednym gnieździe. Dlatego w jednym gnieździe mogą znajdować się 3 kury w tym samym czasie, podczas gdy pozostałe gniazda są puste. Fakty o kurczakach i jajach.
• Kura często śpiewa „pieśń jajeczną” przed lub po złożeniu jaja. Niektóre kury śpiewają podczas znoszenia jaj. To radosna piosenka, która wydaje się być dumną zapowiedzią.
• Kury uczą się na przykładach, więc fałszywe lub prawdziwe jajko pozostawione w gnieździe może zachęcić kury do złożenia tam jajka.
• Kury mogą składać jaja w dowolnym miejscu na zewnątrz, czasami kura może po prostu wymknąć się i pojawić się kilka tygodni później z tuzinem piskląt.

 

• Kury uwielbiają jeść jajka, nawet własne. Jajko, które przypadkowo pęknie, prawdopodobnie zostanie zjedzone przez jedną z kur.
• Niektóre kury dosłownie stają się zjadaczami jaj. Takie kury należy usuwać jak najszybciej, ponieważ nie tylko niszczą one jajka potrzebne w kuchni, ale także inne kury mogą się od nich uczyć.

 

Dziury w jajkach i pęknięte jajka nie muszą od razu świadczyć o tym, że masz jajożerną kurę. Kura może przypadkowo rozbić jajko, gdy idzie usiąść w gnieździe. Czasami kura może być po prostu ciekawa i dziobać jajko bez zamiaru jego zjedzenia.

 

• Kury mogą być karmione własnymi lub cudzymi jajami, surowymi lub gotowanymi. Jajka dostarczają białka, a wapń zawarty w skorupkach jest korzystny dla kur niosek. Ziemniaki można ugotować w łupinach, a ugotowane jajka pokroić na małe kawałki za pomocą tłuczka do ziemniaków.
• Puste skorupki można podawać kurom jako suplement wapnia. Nie trzeba się obawiać, że jakaś kura przyzwyczai się do niego na tyle, że zniszczy jaja w gnieździe. Aby jednak zachować bezpieczeństwo, zaleca się ich pocieranie.

 

Koguty

 

• Koguty są wykorzystywane do zapładniania kur. Ale mogą być również dobrymi strażnikami, kogut ostrzega kurę przed drapieżnikami i innymi niebezpieczeństwami. Szuka również pożywienia dla swojego haremu.
• Nawet jeśli masz koguta, nie wszystkie jaja zostaną zapłodnione. Koguty często mają swoje ulubione kury, na które zwracają uwagę, podczas gdy inne nawet tego nie zauważają.
• Kury mogą łączyć się w pary i składać płodne jaja w dowolnym momencie.

 

Plemniki mogą pozostać żywotne w jajowodach kury przez trzy do czterech tygodni, więc jedno krycie zapłodni wiele jaj.

 

• Jeśli masz wiele kogutów na swoim podwórku, mogą pojawić się między nimi konflikty, które mogą przerodzić się w duże bójki.
• Niektóre koguty mogą być również agresywne w stosunku do ludzi. Dlatego należy uważać szczególnie na dzieci.

 

Wylęg piskląt i kura podczas wysiadywania jaj

 

• Kury będą również znosić jaja od kur innych ras.
• Squaw odnosi się do kury, która zaczyna gdakać i wysiadywać jaja.
• Jeśli kabaczek dopiero co zaczął siadać, można usunąć jajka spod spodu i zastąpić je własnymi.
• Kwoka zwykle opuszcza gniazdo raz dziennie, aby coś zjeść.
• Jaja kurze zwykle wykluwają się w ciągu 21 dni od rozpoczęcia inkubacji lub zagnieżdżania przez kurę, jednak nierzadko trwa to kilka dni krócej lub dłużej.
• Nie wszystkie płodne jajeczka rozwiną się w zarodek. Jednym z kluczowych czynników są wahania temperatury lub brak pożywienia wewnątrz jaja.

 

Nie wszystkie zarodki kurze są w stanie pomyślnie się wykluć. Mogą umrzeć w dowolnym momencie przed wyciągnięciem, nawet po zrobieniu dziury w jajku. Jaja z podwójnym żółtkiem rzadko się wykluwają z powodu przepełnienia podczas rozwoju zarodka.

 

Jeśli kura wypchnęła jajo z gniazda, prawdopodobnie wie, że z jajkiem lub zarodkiem jest coś nie tak.

 

 

Jajka w kuchni

 

• Normalne, świeże jajko ma żółte żółtko, grubą warstwę albuminy otaczającą żółtko i jeszcze cieńszą warstwę albuminy.
• Po przeciwnych stronach żółtka znajdują się dwie chalazy, krótkie białe, skręcone pasma albuminy, które zakotwiczają żółtko w białku. Duża chalaza nie wskazuje na rozwój embrionalny.
• Każde żółtko jaja ma biały krążek, który nazywany jest blastodermą. Zwykle jest widoczny, ale może być bardzo blady. W niepłodnym jaju blastoderma jest całkowicie biała. W jaju płodnym tarcza ma słaby lub wyraźny pierścień, który sprawia, że wygląda jak pączek lub wole oko.
• Płodne jaja są całkowicie jadalne. Niektórzy uważają, że jaja płodne są bardziej odżywcze niż jaja niepłodne, ale badania naukowe tego nie potwierdzają.
• Świeże, płodne jaja zbierane codziennie nie zawierają zarodków. Zarodki nie zaczną się rozwijać, dopóki jaja nie znajdą się w sprzyjającym, ciepłym środowisku pod kurą lub w sztucznym inkubatorze.

 

Żółtko jaja kurzego może mieć dowolny odcień, od bladożółtego do pomarańczowego, w zależności od tego, co kura zjadła. Kolor jest zwykle taki sam, jeśli kury są karmione tylko jednym rodzajem paszy, ale kury karmione resztkami kuchennymi często produkują żółtka o różnych kolorach.

 

• Na żółtku lub białku jaja mogą występować czerwone lub brązowe plamy. Te „plamki krwi” i „plamki mięsa” są nieszkodliwymi fragmentami tkanki i są dozwolone w komercyjnych jajach klasy B. Jeśli wyglądają nieatrakcyjnie, można je usunąć łyżką lub nożem przed gotowaniem.
• Skorupka jaja posiada powłokę ochronną, która zapobiega przedostawaniu się bakterii do wnętrza jaja. Aby zachować tę powłokę, jajka nie powinny być myte aż do momentu tuż przed użyciem.
• Niektóre jaja są zewnętrznie zabrudzone krwią z powodu drobnych uszkodzeń tkanek lub błotem lub odchodami z gniazda. Następnie należy wysuszyć powłokę i delikatnie ją przetrzeć.
• Jeśli nie masz pewności co do wieku jajka, możesz zanurzyć je w wodzie. Najświeższe jaja pozostaną na dnie pojemnika, podczas gdy stare jaja będą unosić się na powierzchni.
• Zgniłe jajka mają okropny zapach.