Kiszona czerwona kapusta – przepis

Kiszona czerwona kapusta. Kolorowy dodatek do sera lub mięsa, tę marynatę można również zapakować w słoiki i podarować jako prezent.

Kapusta czerwona kiszona

• Przygotowanie:15 minut
• Gotowanie:15 min.
• Trudność: łatwa
• Produkcja: 1 kg
• Buty zimowe damskie – 8 porad, jak wybrać

Wartości odżywcze: na porcję

• kcal 66
• tłuszcz 0,3g
• nasycone kwasy tłuszczowe 0g
• węglowodany 15g
• cukry 15g
• błonnik 0,4g
• białko 0,4g
• niska zawartość soli 0,7g

Składniki

• 500 g czerwonej kapusty, drobno posiekanej
• 140 g grubej soli morskiej
• 500 ml octu jabłkowego
• 200 ml czerwonego wina
• 400 g cukru granulowanego
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 6 liści laurowych
• 2 łyżki żółtej gorczycy
• Jak przygotować czerwoną kapustę – 10 najlepszych przepisów

Procedura – Kiszona czerwona kapusta

KROK 1

Umieść posiekaną kapustę w durszlaku nad zlewem i posyp solą. Pozostawić na 2 – 3 godziny, następnie odcedzić i zmyć sól. Wysuszyć czystą szmatką.

KROK 2

Umieść ocet, wino, cukier, ziarna pieprzu i liście laurowe w dużym szerokim rondlu i gotuj, aż płyn zredukuje się o około połowę. Odstawić na 10 minut do zaparzenia.

KROK 3

Przecedzić przez drobne sito do dzbanka lub miski, odrzucić ziarna pieprzu i liście laurowe. Kapustę i gorczycę umieścić w dużej misce, a następnie zalać je odcedzonym płynem. Wlać kapustę i płyn do marynowania do sterylizowanych słoików i uszczelnić. W lodówce zachowa się przez miesiąc.