Najlepszy przepis na ciasto do pizzy

Najlepszy przepis na ciasto do pizzy. To najłatwiejszy i najlepszy przepis na ciasto do pizzy. To ciasto na pizzę, które zawiera tylko 6 składników i nie potrzebuje żadnej wymyślnej mąki (załączyłam instrukcje dotyczące użycia mąki uniwersalnej lub chlebowej), wymaga tylko jednej miski (bez miksera, choć możesz go użyć, jeśli chcesz), około 3 sekund wyrabiania i tylko 30 minut czasu wyrastania.

 

Najlepszy przepis na ciasto do pizzy

 

 

Jeśli nie masz ochoty na pracę z drożdżami lub robienie własnego ciasta do pizzy w domu, przeprowadzę Cię przez każdy etap procesu w wideo tuż pod przepisem. Masz to!

To trochę głupie, jak bardzo jestem podekscytowana, że mogę się z wami podzielić tym przepisem. To ciasto na pizzę, nie jest ani efektowne, ani seksowne, i szczerze mówiąc, było dość nudne do fotografowania (jak sprawić, żeby kulka ciasta wyglądała na zdjęciach zabawnie i atrakcyjnie, powiedzcie mi proszę).

 

Ale jako ktoś, kto zmagał się z pieczeniem nawet najprostszych przepisów drożdżowych, doskonalenie tego ciasta na pizzę było dla mnie zdecydowanie triumfem i z prawdziwą przyjemnością donoszę, że nie ma się czym przejmować! Pieczenie z drożdżami nie jest takie straszne ani trudne, a Ty również możesz zrobić super łatwe ciasto do pizzy w domu w kilka minut, bez konieczności stosowania wymyślnych składników.

 

Ten przepis na ciasto do pizzy utrzymałam w jak najprostszej i przystępnej formie. Robi się go ze zwykłej mąki (i notatki, jak tę mąkę zastąpić, jeśli macie ochotę na fantazję 😉 ), nie potrzeba miksera stojącego, a ugniatanie wymaga tylko minimalnej ilości.

 

Poniżej postarałam się odpowiedzieć na kilka najczęstszych pytań dotyczących robienia własnego ciasta do pizzy. Zróbmy to.

 

Jaka jest najlepsza mąka do zrobienia domowego ciasta na pizzę?

 

Wielu ekspertów od pizzy zapewne będzie się spierać, że do robienia domowej pizzy najlepsza jest mąka chlebowa. Jednak rzadko mam w swojej spiżarni bardziej egzotyczne mąki niż mąka uniwersalna, więc kiedy w pierwszej kolejności pracowałam nad tym przepisem, upewniłam się, że zwykła stara mąka uniwersalna sprawdzi się idealnie.

 

Wypróbowałam ten przepis (wielokrotnie, w zeszłym tygodniu jedliśmy dużo pizzy) z mąką chlebową i nadal sprawdza się bardzo dobrze. Największą różnicą jaką widzę jest to, że użycie mąki chlebowej sprawia, że ciasto na pizzę jest bardziej chrupiące, podczas gdy użycie zwykłej mąki sprawia, że jest bardziej miękkie.

 

Czy mogę doprawić ciasto na pizzę?

 

Samo ciasto na pizzę jest oczywiście ważne jako podstawa ulubionej pizzy, ale jest też swego rodzaju… nijaki. Szokująco, coś, co jest wykonane głównie z mąki i wody nie jest zbyt ekscytujące dla kubków smakowych, a większość smaku będzie pochodzić z dowolnego dania bocznego, które dodasz.

 

Zwykle jednak staram się nieco doprawić moją skórkę, dodając do ciasta przed dodaniem oleju i wody szczyptę czosnku w proszku (zwykle około ¼ łyżeczki) i czasem suszone liście bazylii (możecie też polubić suszone oregano, ale ja absolutnie nie cierpię oregano).

 

Jak rozciągnąć ciasto na pizzę?

 

Możesz użyć wałka lub swoich dłoni. Jeśli jesteś szczególnie uzdolniony, możesz wysadzić go w powietrze i kręcić ciasto jak włoski artysta pizzy, ale zdecydowanie brakuje mi umiejętności, aby powiedzieć ci, jak to zrobić.

 

Ja wolę użyć wałka i rozwałkować ciasto na okrąg (a raczej amebę, bo za życia nie potrafię rozwałkować idealnego koła). Ewentualnie można spłaszczyć i rozciągnąć ciasto rękami, aż osiągnie pożądaną szerokość.

 

Następnie dociśnij brzegi rękami, aby uformować skórkę, lub złóż je na drugą stronę (ja zawsze składam swoje, ponieważ daje mi to grubszą skórkę, którą uwielbiam), posmaruj całą powierzchnię pizzy obficie oliwą z oliwek, a następnie użyj widelca, aby zrobić dziury w środku ciasta, aby zapobiec tworzeniu się pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.

 

 

Jak przygotować domową pizzę?

 

Możesz użyć tego przepisu na ciasto do pizzy, aby zrobić własną domową pizzę z dowolnymi dodatkami, które lubisz (uwielbiam pizzę Margherita i nawet zrobiłem wersję z grillowanym kurczakiem, używając grillowanego kurczaka).

 

W przepisie podałam instrukcję. Natomiast po przygotowaniu ciasta na pizzę wystarczy dodać ulubione dodatki i piec w piekarniku 220 C przez około 15 minut (może być potrzebny dłuższy czas, jeśli dodamy dużo dodatków). Upewnij się, że pozwalasz piekarnikowi odpowiednio się nagrzać i w miarę możliwości używaj termometru. Mój piekarnik potrzebuje trochę czasu, aby osiągnąć tę temperaturę i zazwyczaj „mówi” mi. Jest skończona, gdy nawet się nie zbliża.

 

Ok, macie już dość słuchania o moim ukochanym przepisie na ciasto do pizzy? Na wypadek, gdybyś nie mógł się nasycić, poniżej zamieściłam filmik, który możesz obejrzeć, abyś mógł dokładnie zobaczyć, jak ma wyglądać Twoje ciasto w każdym kroku.

 

Jak przygotować domowe ciasto na pizzę

 

 

Najlepszy przepis na ciasto do pizzy
Jak przygotować NAJLEPSZE ciasto do pizzy

Składniki: 1: Danie główneCzas gotowania: 15 minutCzas wyrastania: 30 minutCzas całkowity: 1 godzina Serwowanie: 1 godzina Kalorie: 12 porcji (na jedną pizzę 10-12″) Autor: Sam Merritt

Składniki

• 2-2 ⅓ filiżanki mąki uniwersalnej LUB mąki chlebowej¹ podzielone (250-295 g)
• 1 opakowanie drożdży instant² (2 ¼ łyżeczki)
• 1 ½ łyżeczki cukru
• ¾ łyżeczki soli
• ⅛-¼ łyżeczki czosnku w proszku i/lub suszonych liści bazylii opcjonalnie
• 2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowo
• ¾ szklanki ciepłej wody (175 ml)
• Zupa grzybowa przepis Najlepsza zupa

 

Instrukcje

 

1. W dużej misce połącz 1 szklankę (125 g) mąki, drożdże instant, cukier i sól. Na tym etapie dodaj czosnek w proszku i suszoną bazylię, jeśli lubisz.
2. Dodajemy oliwę z oliwek oraz ciepłą wodę i bardzo dobrze mieszamy drewnianą łyżką.
3. Stopniowo dodawaj kolejny 1 kubek (125 g) mąki. Dodaj dodatkową mąkę w razie potrzeby (odkryłam, że czasami potrzebuję do ⅓ filiżanki ekstra) i mieszaj, aż ciasto uformuje się w spójną, elastyczną kulę i zacznie odrywać się od boków miski (zobacz filmik powyżej przepisu dla wizualnej wskazówki). Ciasto będzie jeszcze lekko lepkie, ale powinno dać się opanować rękoma.
4. Osobną, dużą i czystą miskę skropić obficie oliwą z oliwek i posmarować jej boki pędzelkiem do ciasta.
5. Ręce lekko oprószamy mąką, ciasto na pizzę formujemy w okrągłą kulę i przekładamy do miski wysmarowanej oliwą. Rękami rozwałkuj ciasto na pizzę wokół wnętrza miski. Do momentu pokrycia oliwą z oliwek, a następnie przykryj naczynie szczelnie folią i odstaw w ciepłe miejsce.
6. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut lub do podwojenia rozmiaru. Jeśli zamierzacie piec pizzę z tym ciastem, polecam w tym momencie rozgrzać piekarnik do 215 C. Aby osiągnąć temperaturę, gdy pizza jest gotowa do pieczenia.
7. Kiedy ciasto wyrośnie, delikatnie rozwałkuj je rękami, przenieś na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj krótko, aż będzie gładkie (około 3-5 razy).
8. Używając rąk lub wałka, wyrób ciasto na 12-calowy okrąg.
9. Przenieś ciasto na patelnię do pizzy wyłożoną papierem pergaminowym i albo uszczypnij brzegi. Można też złożyć na drugą stronę, aby powstała skórka.
10. Wierzch pizzy skropić większą ilością oliwy z oliwek (około łyżki stołowej). Za pomocą pędzelka do ciasta posmaruj całą powierzchnię pizzy (łącznie ze skórką) oliwą z oliwek.
11. Za pomocą widelca zrobić dziury na całym środku pizzy. Aby ciasto nie tworzyło pęcherzyków powietrza w piekarniku.
12. Dodaj pożądane dodatki (w notatkach znajdziesz link do mojego ulubionego przepisu na 5-minutowy sos do pizzy!). Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 215 C przez 13-15 minut lub do momentu, gdy polewa będzie złotobrązowa. Pokrój i podawaj.

 

Uwagi

 

1. Uważam, że zwykła mąka daje bardziej miękką skórkę, natomiast mąka chlebowa daje nieco bardziej chrupiącą skórkę. Więcej informacji na temat mąki pełnoziarnistej i chlebowej w cieście do pizzy znajdziesz w tym poście.
2. Wielu komentatorów powiedziało, że użyli aktywnych suchych drożdży (użyj tej samej ilości, 2 ¼ łyżeczki) z sukcesem. Niektórzy wyrabiają drożdże najpierw z ¾ szklanki ciepłej wody, co polecam, a inni po prostu mieszają je z ciastem zgodnie z instrukcją. Oboje odnieśli sukces!
3. Temperatura wody powinna mieścić się w granicach 40-46 C. Zazwyczaj używam po prostu ciepłej wody z kranu, ale upewnij się, że woda nie jest zbyt gorąca, bo zniszczy twoje drożdże!

Wcześniejsze przygotowanie:

Jeśli chcesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem, pozwól mu wyrosnąć w temperaturze pokojowej, pod przykryciem. Zgodnie z instrukcją w przepisie, następnie wysypać, zawinąć szczelnie, aby nie wyschło. I przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić do miesiąca. Piwo dla włosów: oto jak używać piwa, aby osiągnąć zdrowe, miękkie i lśniące włosy

Pizzę polewamy moim ulubionym, łatwym, domowym sosem do pizzy!

Wartości odżywcze

 

Serwowanie: 1 porcja | Kalorie: 3g | Białko: 3g | Tłuszcz: 3g | Tłuszcz nasycony: 1g | Sód: 146mg | Potas: 1g | Błonnik: 1g | Cukier: 1g | Wapń: 4mg | Żelazo: 1mg